Elementos de la cultura popular

La comida ecuatoriana es una mezcla de la cocina española e indígena. Por eso, es verdaderamente mestiza. Sin embargo, la cocina indígena tiene la más influencia en la comida del Ecuador.

Comidas que vinieron de la cocina indígena incluyen:
*chocolate
*piña
*aguacate

Hay dos comidas indígenas que tienen mucha importancia en la comida del Ecuador. Son el maíz y la papa. Estas comidas se usan para cocinar muchos platos ecuatorianos.

Platos con el maíz incluyen:
*tostado
*canguil
*mote
*chuchuca
*tortillas

También, el maíz se usa para preparar la chicha, una bebida hecha de una manera semejante a la cerveza.

Una mujer prepara la chicha
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Se prepara la papa de varias maneras: papas cocidas, asadas, o en puré. Platos con la papa incluyen el locro y los llapingachos.

El locro - una sopa de papa con aguacate y queso
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Por la Costa, se usan mucho en la comida la yuca, el maní, el cacao, el coco, los pescados, los lobos marinos, carnes de animales de la selva, y frutas tropicales.

En las Islas Galápagos, se come la carne de tortuga. A menudo, se usa la carne para cocinar una sopa especial.

La sopa de tortuga
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Otras carnes principales en la comida ecuatoriana son llama, venado, conejo, pato, y varias especies de ave como tórtola y garza. También se usa mucho la carne de oveja para preparar platos como la chanfaina.

Otros elementos significativos de la comida ecuatoriana son:
*el uso extensivo del queso (en platos de papas, maíz, trigo, calabazas, y legumbres)
*el uso de ají como condimento
*la yerba mate (una bebida que contiene jugo de naranja o limón y flores aromáticas)

La yerba mate
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Las fiestas nacionales

El pueblo del Ecuador celebra las siguientes fiestas nacionales:
*el primer de enero - el Año Nuevo
*los 23-24 de febrero - los Carnavales (Estos días festivos cambian cada año.)
*el 9 de abril - Jueves Santo (Este día festivo cambia cada año.)
*el 10 de abril - Viernes Santo (Este día festivo cambia cada año.)
*el primer de mayo - La Batalla de Pichincha y el Día del Trabajo (la gente no trabaja)
*el 24 de mayo - el Día de la Liberación Ecuatoriana (la gente no trabaja)
*el 10 de agosto - el Primer Grito de la Independencia de la Independencia de Quito (para recordar la Revolución de 1809)
*el 9 de octubre - la Independencia de Guayaquil
*el 12 de octubre - el Descubrimiento de América
*el 2 de noviembre - el Día de los Fieles Difuntos (la gente visita los cementerios para colocar figuras de masa de pan, o "guaguas", sobre las tumbas de sus parientes)
*el 3 de noviembre - la Independencia de Cuenca
*el 6 de diciembre - la Independencia de Quito (las festividades incluyen corridas de toros y los deportes)
*el 25 de diciembre - la Navidad

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